قهوه ترکیبی اسپشیال
قهوه ترکیبی اکونومیک
موکاپات
ماگلاته کدو تنبل؛ طرز تهیه نسخه خانگی ساده و نسخه کافه ای حرفه ای
با شروع فصل پاییز، عطر ادویه، کدو تنبل و قهوه فضای خانه ها و کافه ها را پر می کند. در میان نوشیدنی های فصلی، لاته کدو تنبل یکی از محبوب ترین هاست؛ ترکیبی گرم و دل انگیز از شیر، قهوه و پوره کدو که طعمی از پاییز را در هر جرعه زنده می کند. در این مطلب یاد می گیریم چطور هم لاته کدو تنبل خانگی ساده درست کنیم و هم نسخه حرفه ای به سبک کافه ها.
لاته کدو تنبل چیست و چرا محبوب شده است؟
لاته کدو تنبل (کدو حلوایی) (Pumpkin Spice Latte) نخستین بار توسط زنجیره قهوه «استارباکس» معرفی شد و خیلی زود تبدیل به نماد طعم پاییز شد.
این نوشیدنی ترکیبی از اسپرسو، شیر گرم، پوره کدو تنبل، شکر قهوه ای و ادویه مخصوص (دارچین، میخک، جوز هندی و زنجبیل) است. نتیجه؟ نوشیدنی ای شیرین، خامه ای و گرم که حس آرامش پاییز را در هر جرعه منتقل می کند.
لاته کدو تنبل چیست و چرا محبوب شده است؟
مواد لازم برای تهیه لاته کدو تنبل خانگی (نسخه ساده)
مواد پایه:
-
پوره کدو تنبل: ۲ قاشق غذاخوری
-
شیر (ترجیحاً شیر پرچرب یا شیر بادام): ۱ لیوان
-
قهوه اسپرسو یا قهوه غلیظ دم کرده: ۱ شات (حدود ۶۰ میلی لیتر)
-
شکر قهوه ای یا عسل: ۱ تا ۲ قاشق چای خوری (بسته به ذائقه)
-
عصاره وانیل: نصف قاشق چای خوری
ادویه مخصوص لاته کدو تنبل:
-
دارچین: ¼ قاشق چای خوری
-
جوز هندی: یک پره کوچک یا ⅛ قاشق چای خوری
-
زنجبیل خشک: کمی
-
میخک پودر شده: نوک قاشق
طرز تهیه لاته کدو تنبل در خانه (نسخه ساده)
-
گرم کردن پوره و ادویه ها:
در یک قابلمه کوچک، پوره کدو، ادویه ها، و شکر را روی حرارت ملایم مخلوط کنید تا عطرشان آزاد شود. -
اضافه کردن شیر:
شیر را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا داغ و یکدست شود (اما نجوشد). -
افزودن قهوه:
قهوه اسپرسو یا دم کرده را به مخلوط بیفزایید. -
فرو کردن کف شیر:
اگر دستگاه کف ساز دارید، کمی از شیر را کف بدهید و روی نوشیدنی بریزید. -
تزئین:
روی لاته را با پودر دارچین یا خامه فرم گرفته تزئین کنید.
✅ نکته: برای عطر و طعم بیشتر می توانید از سیروپ وانیل یا کمی خامه قهوه ای استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه لاته کدو تنبل خانگی (نسخه ساده)
نسخه حرفه ای لاته کدو تنبل به سبک کافه ای
مواد لازم برای نسخه کافه ای:
-
اسپرسو دوبل: ۲ شات
-
شیر بخار داده شده: ۲۰۰ میلی لیتر
-
پوره کدو تنبل: ۲ قاشق غذا خوری
-
سس کارامل یا سیروپ وانیل: ۱ قاشق چای خوری
-
ادویه اسپایس لاته آماده یا ترکیب خانگی
-
خامه فرم گرفته برای تزئین
طرز تهیه نسخه کافه ای
-
پوره کدو و ادویه را مخلوط کنید:
در فنجان مخصوص لاته، پوره، ادویه و سیروپ را ترکیب کنید. -
افزودن اسپرسو:
دو شات اسپرسو را بریزید و هم بزنید تا با پوره و ادویه یکدست شود. -
بخار دادن شیر:
با استفاده از نازل بخار دستگاه اسپرسو، شیر را تا حدود ۶۵ درجه گرم و کف کنید. -
ترکیب نهایی:
شیر را به آرامی روی مخلوط قهوه بریزید، سپس لایه ای از کف شیر را اضافه کنید. -
تزئین نهایی:
روی آن خامه بزنید و کمی دارچین یا جوز هندی بپاشید.
این همان نسخه ای است که در بیشتر کافه ها به عنوان پامپکین اسپایس لاته سرو می شود!
نسخه حرفه ای لاته کدو تنبل به سبک کافه ای
تفاوت نسخه خانگی و کافه ای لاته کدو تنبل
| ویژگی | نسخه خانگی | نسخه کافهای |
|---|---|---|
| نوع قهوه | قهوه دم کرده یا اسپرسو تک | اسپرسو دوبل حرفه ای |
| شیر | گرم شده روی اجاق | بخار داده شده با نازل بخار |
| عطر و طعم | ملایم و شیرین | غلیظ تر و کاراملی تر |
| تجهیزات لازم | ساده، بدون دستگاه | نیازمند دستگاه اسپرسوساز |
نکات طلایی برای خوش عطر شدن
-
از پوره تازه کدو تنبل پخته شده استفاده کنید، نه کنسروی.
-
مخلوط ادویه را تازه آسیاب کنید تا عطرش قوی تر باشد.
-
اگر طعم خامه ای تر می خواهید، از شیر جو دوسر یا شیر نارگیل استفاده کنید.
-
برای نسخه سالم تر، به جای شکر از شربت افرا یا عسل طبیعی استفاده کنید.
خواص لاته کدو تنبل برای بدن
ویتامین و انرژی طبیعی
کدو تنبل سرشار از ویتامین A، پتاسیم و فیبر است. ترکیب آن با قهوه، نوشیدنی ای انرژی زا و مغذی به شما می دهد.
بهبود خلق و خو
ادویه هایی مثل دارچین و جوز هندی اثر آرام بخش دارند و باعث کاهش استرس و افزایش تمرکز می شوند.
کمک به سیستم ایمنی
کدو تنبل با داشتن آنتی اکسیدان های قوی، از بدن در برابر سرما خوردگی های فصلی محافظت می کند.
جمع بندی
لاته کدو تنبل فقط یک نوشیدنی نیست؛ تجربه ای از طعم، عطر و حس فصل پاییز است. با چند ماده ساده و کمی زمان، می توانید در خانه همان طعمی را بسازید که در بهترین کافه ها سرو می شود. فرقی ندارد نسخه ساده را انتخاب کنید یا نسخه کافه ای، این لاته حتماً شما را عاشق پاییز می کند.
تخم مرغ شانسی
