قهوه ترکیبی اسپشیال
قهوه ترکیبی اکونومیک
موکاپات
ماگفرنچ پرس چیست؟ نکات و بهترین مدل ها
راهنمای کامل فرنچ پرس: طرز تهیه قهوه فرانسه
فرنچ پرس یکی از محبوب ترین و ساده ترین ابزارهای دم آوری قهوه است که به دلیل استفاده آسان، قیمت مناسب و قابلیت کنترل عصاره گیری، طرفداران زیادی دارد. این دستگاه برای تهیه قهوه فرانسه، چای و حتی فوم شیر استفاده می شود. در این مقاله، همه چیز درباره French Press، طرز تهیه قهوه با آن، نوع قهوه و آسیاب مناسب، مزایا و بهترین مدل های موجود را بررسی می کنیم.
فرنچ پرس چیست؟
فرنچ پرس (French Press) که با نام کافتیِر (Cafetiere) یا پرس پات (Press Pot) نیز شناخته می شود، یک دستگاه ساده برای دم آوری قهوه و چای است. این ابزار شامل یک پارچ شیشه ای یا استیل، پیستون فلزی و فیلتر استیل مشبک است که به شما امکان می دهد قهوه ای غلیظ و غنی تهیه کنید.
فرنچ پرس استاندارد
مزایای فرنچ پرس
- بدون نیاز به برق و کاملاً دستی
- کنترل کامل بر فرآیند عصاره گیری
- حفظ روغن های طبیعی قهوه برای طعمی عمیق تر
- مناسب برای تهیه قهوه فرانسه، چای و فوم شیر
- شست و شوی آسان و بدون نیاز به فیلتر کاغذی
تاریخچه فرنچ پرس
فرنچ پرس (French Press) یکی از قدیمی ترین و محبوب ترین روش های دم آوری قهوه است که تاریخچه ای جالب دارد.
- اوایل قرن ۱۹: اولین نسخه های ابتدایی French Press در فرانسه ظاهر شدند. داستانی معروف می گوید که یک مرد فرانسوی هنگام دم آوری قهوه متوجه شد که فیلتر مناسبی ندارد، پس یک توری فلزی روی آب جوش و قهوه گذاشت و آن را به پایین فشار داد. این روش به طور تصادفی به یکی از محبوب ترین روش های تهیه قهوه تبدیل شد!
- سال ۱۹۲۹: یک مخترع ایتالیایی به نام اتیلو کالیمانی (Attilio Calimani) اولین پتنت رسمی French Press را ثبت کرد. در آن زمان، طراحی این دستگاه شامل یک پارچ شیشه‌ای و یک پیستون فلزی با فیلتر توری بود.
- دهه ۱۹۵۰: French Press توسط شرکت سوئیسی فاليرو بونادِ (Faliero Bondanini) توسعه یافت و به عنوان “Chambord” تولید شد. سپس این مدل در اروپا محبوب شد و با برند Bodum به بازار جهانی راه یافت.
- امروزه: French Press یکی از پرکاربردترین روش های دم آوری قهوه در سراسر جهان است و همچنان به دلیل سادگی، طعم غنی و نیاز نداشتن به برق یا فیلتر کاغذی مورد استفاده قرار می گیرد.
این دستگاه کلاسیک هنوز هم انتخابی عالی برای دوستداران قهوه است! شما هم تجربه استفاده از فرنچ پرس را دارید؟
اگر به کنترل بیشتر روی فرآیند دم آوری قهوه علاقه دارید، V60 می تواند گزینه ای عالی باشد، اما اگر به دنبال روشی ساده تر با طعمی غلیظ تر هستید، French Press انتخاب بهتری خواهد بود. برای آشنایی بیشتر با V60 و روش دم آوری آن، حتماً مقاله V60 چیست؟ راهنمای کامل دم آوری قهوه با وی 60 را در وبلاگ ما بخوانید!
طرز تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس (مرحله به مرحله)
۱. تجهیزات و مواد لازم
- فرنچ پرس
- قهوه مخصوص French Press (آسیاب درشت)
- آب داغ (۹۲-۹۶ درجه سانتی گراد)
- ترازو و تایمر (اختیاری)
- قاشق برای هم زدن
۲. اندازه گیری قهوه و آب
نسبت استاندارد: ۶۰ گرم قهوه به ازای هر لیتر آب (یا حدود ۱۵ گرم قهوه برای ۲۵۰ میلی لیتر آب)
۳. آسیاب قهوه
قهوه برای French Press باید آسیاب درشت باشد، مشابه دانه های نمک دریا. آسیاب ریز باعث گل آلود شدن قهوه می شود.
۴. ریختن آب و هم زدن
ابتدا مقدار کمی آب داغ (حدود ۵۰ میلی لیتر) روی قهوه بریزید و ۳۰ ثانیه صبر کنید تا گازهای اضافی آزاد شوند (بلومینگ). سپس باقی مانده آب را به آرامی اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا همه ذرات قهوه به طور یکنواخت مرطوب شوند.
۵. زمان عصاره گیری
درب French Press را بگذارید اما پیستون را پایین ندهید. زمان ایده آل برای عصاره گیری: ۴ دقیقه
۶. فشردن پیستون و سرو قهوه
به آرامی پیستون را به سمت پایین فشار دهید. قهوه را بلافاصله سرو کنید تا از تلخ شدن جلوگیری شود.
طرز تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس
بهترین نوع قهوه برای فرنچ پرس
قهوه های ۱۰۰٪ عربیکا یا ترکیب های متعادل بهترین گزینه برای French Press هستند. به دلیل مدت طولانی تر عصاره گیری، قهوه هایی با نت های شکلاتی، آجیلی و کاراملی در این روش طعمی عمیق تر دارند.
برخی از پیشنهادهای مناسب:
- قهوه برزیل (Brazil) – طعم شکلاتی و نرم
- قهوه اتیوپی (Ethiopia) – طعم مرکباتی و گلی
- قهوه کلمبیا (Colombia) – متعادل با اسیدیته ملایم
خرید انواع قهوه عربیکا میکو کافی
قهوه اسپشیال ترکیبی 100% عربیکا میکو
قهوه اسپشیال ترکیبی 60% عربیکا میکو
قهوه اسپشیال ترکیبی 80% عربیکا میکو
قهوه اکونومیک ترکیبی 80% روبوستا میکو
بهترین فرنچ پرس های موجود در بازار
در هنگام خرید French Press، جنس بدنه، ظرفیت و کیفیت فیلتر را در نظر بگیرید.
۱. فرنچ پرس Bodum Chambord
- جنس: شیشه بوروسیلیکات + استیل ضدزنگ
- ظرفیت: ۳۵۰ml تا ۱ لیتری
- ویژگی: طراحی کلاسیک، کیفیت عالی
۲. فرنچ پرس Espro P3
جنس: شیشه مقاوم با فیلتر دوگانه
ظرفیت: ۵۳۰ml و ۹۰۰ml
ویژگی: فیلتراسیون فوق العاده برای قهوه ای شفاف تر
۳. فرنچ پرس Stanley Classic
جنس: استیل دوجداره ضدزنگ (عایق حرارتی)
ظرفیت: ۴۷۰ml تا ۱ لیتری
ویژگی: مقاوم، ایده آل برای سفر و کمپینگ
فرنچ پرس کلاسیک استنلی
تفاوت فرنچ پرس با سایر روش های دم آوری
| ویژگی‌ها | فرنچ پرس | V60 | کمکس |
|---|---|---|---|
| بافت قهوه | غلیظ و روغنی | شفاف و سبک | شفاف و ملایم |
| نوع آسیاب | درشت | متوسط-ریز | متوسط-درشت |
| زمان عصاره گیری | ۴ دقیقه | ۲:۳۰ – ۳:۳۰ دقیقه | ۴ – ۵ دقیقه |
| کنترل روی طعم | متوسط | زیاد | متوسط |
| نیاز به فیلتر کاغذی | نه | بله | بله |
نکات کلیدی برای بهترین قهوه با فرنچ پرس
از آب با دمای مناسب (۹۲-۹۶ درجه) استفاده کنید. آب خیلی داغ باعث تلخی قهوه می شود.
قهوه را بلافاصله سرو کنید. باقی ماندن قهوه در French Press، باعث عصاره گیری بیش از حد و تلخی خواهد شد.
پیستون را خیلی سریع فشار ندهید. فشار ناگهانی باعث عبور ذرات ریز از فیلتر و گل آلود شدن قهوه می شود.
French Press را بعد از هر استفاده کاملاً بشویید. باقی ماندن چربی قهوه روی فیلتر، طعم قهوه های بعدی را تحت تأثیر قرار می دهد.
فرنچ پرس یکی از بهترین و آسان ترین روش های تهیه قهوه فرانسه است که به شما اجازه می دهد کنترل کامل روی عصاره گیری داشته باشید. با رعایت نکات و انتخاب قهوه مناسب، می توانید یک قهوه غلیظ، خوش عطر و بدون نیاز به فیلتر کاغذی تهیه کنید.
برای خرید قهوه مخصوص French Press، حتماً به صفحه فروشگاه سایت میکو کافی سر بزنید!
تخم مرغ شانسی
