آشنایی با چای ماسالا ، چای ماسالا چیست و طرز تهیه آن به چه صورت میباشد؟

در این مقاله با ما همراه بشید تا در مورد یکی از پر خاصیت ترین نوشیدنی های چهان یعنی چای ماسالا (Masala Chai) آشنا شویم.

چای ماسالا یک نوشیدنی گرم و معطر است که به‌ عنوان صبحانه یا چای عصرانه بهترین انتخاب است. چای ماسالا یا masala tea نوشیدنی گرمی است که با آب، ادویه‌ جات، پودر چای سیاه، شکر و شیر درست میشود. این چای ادویه‌ دار هندی و خوشمزه را فقط در چند ثانیه میتوانید آماده کنید. بعد از محبوبیت فراوانی که این چای در اقصی‌ نقاط دنیا پیدا کرد در کافه‌ ها و قهوه‌ خانه‌ ها آن را با فوم شیر ترکیب کردند و به آن چای لاته نیز گفتند.

پیشینه چای ماسالا

قطعاً وقتی صحبت از انواع ادویه‌ جات و گیاهان معطر میشود بی‌ درنگ نام کشور رنگ و عطر یعنی هندوستان به گوش میرسد. معروف‌ ترین ادویه ای که مردم هند طی سال ها تجربه در آشپزی به نام خود ثبت کرده اند، ادویه گرم ماسالا یا garam masala است. ریشهٔ نام‌ گذاری این ادویه از دو کلمهٔ “گرم” و “مصالح” نشئت‌ گرفته است که به آن مصالح گرم نیز میگویند.

چیزی که در افسانه‌ ها نقل شده این است که اولین ماسالا چای نام نوشیدنی بود که حدود ۵۰۰۰ سال پیش برای امپراتوران هندی آماده میشد، معجون دم‌ کرده ادویه‌ های مختلف تا آنان در امور روزانه دربار هوشیار و سرحال بمانند. ترکیبات این نوشیدنی فاقد کافئین بود و از آن بعنوان طب آیورودا (پزشکی سنتی هندی) استفاده میشد. تا سال ۱۸۳۵ و سلطهٔ بریتانیا بر هند بود که‌ برگ‌ های چای سیاه به ترکیب این ادویه‌ جات اضافه شد. تولید و صادرات چای در هند بالا بود اما مصرف آن توسط مردمان عادی این کشور به دلیل گران‌ بودن این محصول تا اوایل قرن بیستم کم بود. در نتیجه، فروشندگان چای شروع به استفاده از برگ‌ های باقی‌ مانده از چای، دم‌کرده با شیر، شکر و ادویه‌ ها کردند تا طعمی قدرتمند با هزینه کم ایجاد کنند.

                           پیشینه چای ماسالا

ترکیبات چای ماسالا

با گذشت زمان در کشور هندوستان مرسوم شد که انواع گیاهان و ادویه‌ ها را به چای روزانه‌ ای که درست میکنند اضافه کرده و از طعم، عطر و فواید این ترکیب فوق‌ العاده برای گذران روز خود استفاده کنند. گیاهان و ادویه‌ جات مورد استفاده در این نوشیدنی در هر خانواده‌ ای با خانواده دیگر متفاوت است، از چای ظهر صورتی در کشمیر تا چای ۶ ادویه‌ ای در گجرات، هیچ چای ماسالا یکسان نیست. چایی ماسالا در حال حاضر توسط میلیارد ها نفر در سراسر جهان مصرف میشود و به یکی از عناصر اصلی فرهنگ هند تبدیل شده است. امروزه، انواع چای ماسالا در دنیا با مارک‌ های مختلفی تولید شده که بعنوان چای لاته هم می‌شناسند ظهور کرده است. ترکیب آنها اغلب مخلوط ادویه‌ های بی‌ کیفیت و مقادیر زیادی شکر است؛ بنابراین، اگر می‌خواهید یک تجربه واقعاً معتبر داشته باشید، حتماً از چای ماسالا میکو کافی استفاده کنید که به‌ جرات یکی از باکیفیت‌ ترین ماسالا چای‌ های موجود در بازار است و از ترکیب ادویه‌ های تازه آسیاب شده با شیر و شکر تولید میشود. مواد تشکیل‌ دهنده این چای خوش‌ عطر و بو هل، زنجبیل، فلفل سیاه، دارچین، میخک، شیرخشک و شکر است.