قهوه ترکیبی اسپشیال
قهوه ترکیبی اکونومیک
موکاپات
ماگماچا چیست؟ از خواص تا طرز تهیه
ماچا چیست؟ معرفی کامل یک نوشیدنی باستانی با خواص مدرن
چای ماچا یکی از نوشیدنی های پرطرفدار و ارزشمند در جهان است که به دلیل فواید بی شمار، طعم منحصر به فرد و رنگ جذاب سبز خود، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. برخلاف چای سبز معمولی، matcha tea به صورت پودر شده مصرف می شود و تمام برگ چای وارد بدن می شود که همین موضوع باعث افزایش خواص آن می گردد.
در این مقاله به بررسی کامل چای matcha tea از زوایای مختلف خواهیم پرداخت؛ از تاریخچه و طرز تهیه گرفته تا خواص دارویی و تفاوت آن با چای سبز معمولی.
تاریخچه ماچا
تاریخچه چای ماچا به بیش از 1000 سال پیش در کشور چین بازمی گردد. راهبان بودایی در دوران سلسله تانگ (618-907 میلادی) اولین کسانی بودند که چای را به صورت پودر درآوردند و آن را برای مدیتیشن استفاده می کردند. اما این ژاپنی ها بودند که این نوشیدنی را به شکل امروزی توسعه دادند.
در قرن دوازدهم، راهب ژاپنی «ایشو» دانه های چای را از چین به ژاپن آورد و کشت چای را در این کشور آغاز کرد. پس از آن، matcha tea به بخش مهمی از فرهنگ ژاپنی تبدیل شد و در مراسم سنتی «چای نوشی» یا همان «چانو یو» جایگاه ویژه ای یافت.
ماچا چیست؟
طرز تهیه چای ماچا
طرز تهیه چای ماچا برخلاف سادگی ظاهری، نیاز به دقت و ابزار خاص دارد. برای تهیه یک فنجان چای matcha tea اصل، مراحل زیر را دنبال کنید:
-
آماده کردن ابزار: برای تهیه چای ماچا به یک کاسه مخصوص (چاون)، یک همزن بامبویی (چاسن)، الک ریز و یک قاشق مخصوص (چاشاکو) نیاز دارید.
-
الک کردن پودر ماچا: یک یا دو قاشق چای خوری پودر matcha tea را از الک عبور دهید تا گلوله های آن باز شود.
-
اضافه کردن آب داغ: حدود 70 میلی لیتر آب داغ با دمای 70 تا 80 درجه سانتی گراد به پودر اضافه کنید.
-
هم زدن: با استفاده از چاسن به شکل W یا M پودر را هم بزنید تا کف کند و یکدست شود.
-
نوشیدن: چای matcha tea را بلافاصله و گرم مصرف کنید تا طعم و خواص آن حفظ شود.
انواع چای ماچا
چای matcha tea به طور کلی به دو نوع اصلی تقسیم می شود:
-
ماچا تشریفاتی (Ceremonial Grade):
از برگ های بسیار لطیف و مرغوب تهیه می شود و برای نوشیدن در مراسم چای سنتی استفاده می شود.
-
ماچا آشپزی (Culinary Grade):
درجه پایین تری دارد و برای پخت و پز، تهیه اسموتی، دسر، بستنی و شیرینی کاربرد دارد.
در ضمن ماچا تشریفاتی میکو کافی را می توانید از دسته بندی چای و دمنوش در فروشگاه میکو کافی تهیه نمایید.
انواع چای ماچا از لحاظ کیفیت
خواص چای ماچا
چای ماچا سرشار از آنتی اکسیدان ها، به ویژه EGCG است که خاصیت ضد سرطانی دارد. در ادامه به مهم ترین خواص چای ماچا اشاره می کنیم:
1. افزایش انرژی و تمرکز
ماچا حاوی مقدار مناسبی کافئین است اما به دلیل وجود ال تیانین، اثری آرامش بخش و بدون اضطراب ایجاد می کند که برای تمرکز در کار یا مطالعه بسیار مفید است.
2. کمک به لاغری و چربی سوزی
مطالعات نشان داده اند که چای matcha tea می تواند متابولیسم بدن را افزایش دهد و به سوزاندن چربی های ذخیره شده کمک کند.
3. سم زدایی بدن
رنگ سبز پررنگ چای matcha tea ناشی از کلروفیل بالای آن است که به پاکسازی کبد و دفع سموم از بدن کمک می کند.
4. تقویت سیستم ایمنی
وجود ویتامین C، پتاسیم، آهن و فیبر در matcha tea باعث تقویت سیستم دفاعی بدن و افزایش مقاومت در برابر بیماری ها می شود.
5. ضد پیری و جوان سازی پوست
آنتی اکسیدان های موجود در matcha tea به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک کرده و روند پیری سلولی را کند می کند.
تفاوت چای ماچا با چای سبز معمولی
گرچه matcha tea و چای سبز معمولی هر دو از گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می شوند، اما تفاوت های زیادی دارند:
| ویژگی | چای سبز معمولی | چای ماچا |
|---|---|---|
| شکل مصرف | برگ خشک یا کیسه ای | پودر کاملا آسیاب شده |
| روش تهیه | دم کردن | حل شدن در آب |
| میزان آنتی اکسیدان | متوسط | بسیار بالا |
| طعم | ملایم و گیاهی | قوی، تلخ و کمی شیرین |
| تاثیر انرژی بخشی | کوتاه مدت | پایدار و ملایم |
| کاربرد در آشپزی | محدود | گسترده در دسر و نوشیدنی |
نکات مهم هنگام خرید چای ماچا
اگر قصد خرید matcha tea دارید به نکات زیر توجه کنید:
-
رنگ پودر باید سبز زمردی و روشن باشد.
-
بسته بندی باید در برابر هوا محافظت شده باشد.
-
محصول ترجیحا از ژاپن وارد شده باشد.
-
درجه matcha tea (تشریفاتی یا آشپزی) مشخص باشد.
برای مثال پودر چای ماچا میکو کافی کاملا اورجینال ژاپنی و از گرید تشریفاتی می باشد و Ceremonial Grade روی بسته بندی آن درج شده است، که می توانید با اطمینان خاطر از این محصول استفاده کنید.
خرید چای ماچا و ماچا لاته میکو کافی
چای ماچا ژاپنی گرید تشریفاتی (اصل)
- تهیه شده از پودر خالص و اصل چای ماچا ژاپنی گرید تشریفاتی
- بدون افزودنی، رنگ یا طعم دهنده مصنوعی
- سرشار از آنتی اکسیدان ها، به ویژه EGCG
- مناسب برای تهیه ماچا سنتی یا ماچا لاته
- طعمی ملایم، تازه و بدون تلخی زننده
- مناسب برای سبک زندگی سالم، لاغری و گیاه خواری
- بسته بندی مقاوم و محافظ در برابر رطوبت
- ارسال سریع به سراسر کشور از فروشگاه آنلاین میکو کافی
* تاریخ مصرف تا ۲ سال پس از خرید
ماچا لاته فوری
۶۱,۰۰۰ تومان- ترکیبی از پودر ماچا تشریفاتی، کریمر با کیفیت، فومر و شکر سفید
- دارای طعمی لطیف و عطری طبیعی از چای سبز ماچا
- آماده سازی سریع و آسان تنها با آب یا شیر
- مناسب برای گیاه خواران، لاغری و سبک زندگی سالم
- ارسال سریع به سراسر کشور
*تاریخ مصرف: تا دو سال پس از خرید
ویسک چیست و جایگزین آن چه می باشد؟
ویسک ماچا که در زبان ژاپنی با نام چاسن (Chasen) شناخته می شود، ابزاری سنتی و تخصصی برای تهیه چای matcha tea است. این ابزار از چوب بامبو تراشیده می شود و دارای رشته های باریکی است که به صورت متقارن آرایش یافته اند. وظیفه اصلی ویسک، حل‌کردن کامل پودر matcha tea در آب گرم و ایجاد فومی سبک و ابریشمی بر روی نوشیدنی است.
در صورت در دسترس نبودن چاسن، جایگزین های زیر برای ترکیب پودر matcha tea با مایعات توصیه می شود:
جایگزین های ویسک:
-
همزن دستی فلزی کوچک: برای ترکیب ساده پودر با آب مناسب است، اما فوم ایده آل ایجاد نمی کند.
-
میکسر شیر (Milk Frother): گزینه ای مؤثر جهت ایجاد کف در نوشیدنی های ماچا.
-
بطری یا شیکر درب دار: ترکیب سریع و بدون نیاز به ابزار خاص.
-
مخلوط کن (Blender): در تهیه نوشیدنی های سرد یا اسموتی کاربرد دارد.
ویسک یا چاسن ماچا
نوشیدنی ها و دسرهای تهیه شده با چای ماچا
1. ماچا لاته (Hot Matcha Latte)
مواد لازم:
-
پودر ماچا: ۱ قاشق چای خوری
-
آب گرم: ۳۰ میلی لیتر
-
شیر گرم (گاو یا گیاهی): ۱۵۰-۲۰۰ میلی لیتر
-
شیرین کننده (دلخواه): ۱ قاشق چای خوری
روش تهیه:
-
matcha tea را با آب گرم ترکیب کرده و با ویسک یا جایگزین مناسب هم بزنید تا کف ایجاد شود.
-
شیر گرم را به آن اضافه کنید.
-
در صورت تمایل، شیرین کننده افزوده و نوشیدنی را سرو نمایید.
2. آیس لاته ماچا (Iced Matcha Latte)
مواد لازم:
-
پودر ماچا: ۱ قاشق چای خوری
-
آب ولرم: ۳۰ میلی لیتر
-
شیر سرد: ۲۰۰ میلی لیتر
-
یخ: چند قطعه
-
شیرین کننده دلخواه
روش تهیه:
-
پودر matcha tea را در آب حل کنید.
-
در لیوان، یخ ریخته و مخلوط matcha tea را به آن بیفزایید.
-
شیر سرد و شیرین کننده را اضافه کرده و نوشیدنی را بلافاصله سرو کنید.
آیس ماچا لاته توت فرنگی
3. اسموتی ماچا (Matcha Smoothie)
مواد لازم:
-
موز رسیده: ۱ عدد
-
شیر بادام یا لبنی: ۱ لیوان
-
پودر ماچا: ۱ قاشق چای خوری
-
عسل یا شربت افرا: ۱ قاشق غذاخوری
روش تهیه:
تمامی مواد را در مخلوط کن ریخته، تا زمانی که مخلوط یکدست شود، ترکیب نمایید. نوشیدنی آماده مصرف است.
4. پودینگ چیا با ماچا (Matcha Chia Pudding)
مواد لازم:
-
دانه چیا: ۳ قاشق غذاخوری
-
شیر گیاهی یا لبنی: ۱ لیوان
-
پودر ماچا: ۱ قاشق چای‌خوری
-
شیرین کننده دلخواه
روش تهیه:
-
پودر matcha tea را در شیر حل کرده، سپس دانه چیا و شیرین کننده را بیفزایید.
-
مخلوط را در ظرفی درب‌دار ریخته و حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
-
پس از آن، با میوه تازه یا مغزها تزئین و سرو نمایید.
5. بستنی ماچا (Matcha Ice Cream)
مواد لازم:
-
خامه فرم گرفته: ۲ پیمانه
-
شیر غلیظ شده شیرین: ۱ پیمانه
-
پودر ماچا: ۲ قاشق چای خوری
روش تهیه:
-
پودر matcha tea را در شیر غلیظ شده حل کنید.
-
خامه فرم گرفته را به آرامی به مخلوط بیفزایید و به آهستگی هم بزنید.
-
مخلوط را در ظرف مناسب ریخته، در فریزر قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۶ الی ۸ ساعت سرد شود.
سوپرفود ماچا،چیاسید و آواکادو
سوالات متداول درباره چای ماچا
1. آیا چای ماچا با چای سبز تفاوت دارد؟
بله. چای matcha tea از برگ های خاصی از گیاه چای تهیه می شود که در سایه رشد کرده اند و سپس به صورت پودر در می آیند. در حالی که چای سبز معمولی به صورت برگ دم می شود، matcha tea به طور کامل مصرف می شود و خواص بیشتری دارد.
2. چای ماچا کافئین دارد؟
بله، اما میزان کافئین آن کمتر از قهوه و بیشتر از چای سبز معمولی است. به همین دلیل انرژی پایدار و بدون افت ناگهانی ایجاد می کند.
3. ماچا برای لاغری مفید است؟
مطالعات نشان داده اند که ماچا می تواند متابولیسم بدن را افزایش دهد و در فرآیند چربی سوزی مؤثر باشد، به ویژه اگر با تغذیه سالم و ورزش همراه شود.
4. چه زمانی از روز بهتر است ماچا مصرف شود؟
بهترین زمان صبح یا اوایل بعد از ظهر است. شب ها به دلیل داشتن کافئین ممکن است در خواب اختلال ایجاد کند.
5. آیا کودکان می‌توانند ماچا مصرف کنند؟
به دلیل وجود کافئین، بهتر است مصرف آن برای کودکان محدود یا با مشورت پزشک انجام شود.
6. چای ماچا را چگونه نگهداری کنیم؟
matcha tea باید در ظرف دربسته، دور از نور، رطوبت و گرما نگهداری شود. بهتر است در یخچال قرار گیرد تا کیفیت آن حفظ شود.
7. آیا می توان ماچا را در غذا یا دسر استفاده کرد؟
بله، matcha tea در کیک ها، اسموتی ها، بستنی، پودینگ و حتی نان هم کاربرد دارد و طعم خاصی به آن ها می بخشد.
خرید انواع هات چاکلت، چای و دمنوش میکو کافی
پودر چای ماسالا میکو
پودر هات چاکلت میکو
چای کرک زعفرانی
چای کرک هل
چای ماچا ژاپنی گرید تشریفاتی (اصل)
ماچا لاته فوری
اگر به دنبال جایگزینی سالم برای قهوه یا نوشیدنی های انرژی زا هستید، matcha tea انتخاب مناسبی خواهد بود.
برای تجربه ای بهتر و بهره مندی از تمام خواص این نوشیدنی سبز، پیشنهاد می شود از matcha tea اصل و با کیفیت استفاده کنید و آن را به صورت منظم در برنامه غذایی خود بگنجانید.
تخم مرغ شانسی
